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Habr谩 fiscalizaci贸n durante el fin de semana.
SEREMI DE SALUD DE MAGALLANES AUTORIZA A 25 PUESTOS DE ALIMENTOS PARA FESTIVAL DE LA ESQUILA
19-01-2018 - 19:54:05

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Con motivo de la realizaci贸n este fin de semana, 20 y 21 de enero, de una nueva versi贸n del Festival de la Esquila en Villa Tehuelches en la comuna de Laguna Blanca, la Secretar铆a Regional Ministerial de Salud de Magallanes ha realizado la entrega de 25 autorizaciones sanitarias a los puestos de elaboraci贸n y venta de alimentos que funcionar谩n durante esta tradicional celebraci贸n regional.
Como cada a帽o la Autoridad Sanitaria, adem谩s estar谩 presente durante el evento para inspeccionar los diversos stands y resguardar as铆 la salud p煤blica de las miles de personas que asisten durante el fin de semana. En este sentido, el SEREMI de Salud, Oscar Vargas, indic贸 que 鈥渃on la Fiesta de la Esquila comienzan una serie de eventos que tradicionalmente se desarrollan durante el verano en la regi贸n, algunos de ellos bastante masivos, que implican un despliegue de los funcionarios de la instituci贸n para fiscalizar la provisi贸n y venta de alimentos en estas festividades. Se trata de un reforzamiento del trabajo en terreno y que tendr谩 a los equipos de la SEREMI desplegados durante los fines de semana del verano entregando seguridad a la comunidad鈥.
El encargado del Programa de Alimentos de la SEREMI de Salud, m茅dico veterinario Alex Lucero, explic贸 que hasta la fecha se han visado un total de 25 autorizaciones y que al momento de solicitar dichas autorizaciones, todas las personas deben leer y firmar una declaraci贸n donde son informadas sobre las las exigencias sanitarias que deben cumplir para un adecuado funcionamiento en el Festival.
Respecto a la participaci贸n del equipo de fiscalizaci贸n de la SEREMI en este Festival, se帽al贸, que su tarea consistir谩 durante los dos d铆as verificar el cumplimiento de la normativa y de las buenas pr谩cticas de manufactura (elaboraci贸n de alimentos). A su vez, realiz贸 un llamado a la poblaci贸n y visitantes que concurran a este evento a privilegiar los puestos donde se observe que el personal que manipula los alimentos muestre buenos h谩bitos higi茅nicos, cuente con delantal y gorros limpios; y que la persona que cobra no sea la misma que prepara los alimentos que usted est谩 comprando.
Agreg贸, que los encargados de los puestos de venta de alimentos deben contar con agua potable; la manipulaci贸n y la mantenci贸n de los alimentos debe realizarse en un espacio delimitado por una estructura s贸lida (kiosco o toldo), que evite el ingreso de animales y/o el contacto de los alimentos con el exterior.
De igual forma, los alimentos deben estar conservados adecuadamente y bien protegidos del ambiente. Aquellos que requieran fr铆o, que est茅n en vitrinas o sistemas de refrigeraci贸n (Neveras con hielo y/o gelpack), y la basura debe estar dispuesta en recipientes con tapa.
El profesional, sostuvo, que en la medida que se cumplan con las normativas ya se帽aladas y los usuarios asuman una actitud preventiva, esta festividad se realizar谩 sin riesgos para la salud de los asistentes a este evento. Los puestos que no cumplan con las medidas sanitarias se exponen desde un sumario sanitario hasta la prohibici贸n de funcionamiento.









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