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Centro de investigaci贸n Dole Nutrition Institute.
VITAMINA K DEL REPOLLO, ESPINACA Y BR脫COLI PARA LA SALUD DEL CORAZ脫N
15-08-2018 - 14:52:31

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La investigaci贸n desarrollada por Facultad de Medicina de Augusta University y publicada por el Dole Nutrition Institute arroj贸 los primeros indicios sobre la importancia de esta vitamina, presente en alimentos como hortalizas verdes y verduras como la coliflor, y que mantienen un coraz贸n sano.

De acuerdo al estudio publicado en el bolet铆n The Journal of Nutrition y difundido por el centro de investigaci贸n Dole Nutrition Institute, los investigadores de la Facultad de Medicina de Augusta University, descubrieron que un alto consumo de la vitamina K favorece a la disminuci贸n del ventr铆culo izquierdo, condici贸n que se ubica dentro de las enfermedades cardiovasculares, que permanecen como la principal causa de muerte en Chile y en el mundo.

Por lo general, cuando una persona tiene 鈥渦n gran coraz贸n鈥 podr铆a ser debido a un crecimiento no saludable de la c谩mara de bombeo principal de su coraz贸n (el ventr铆culo izquierdo, tambi茅n conocido como VI. Esta condici贸n se observa con mayor frecuencia como resultado de una presi贸n sangu铆nea alta en adultos cuyos corazones han trabajado en exceso bombeando sangre al cuerpo. La evidencia sugiere que este crecimiento, considerado como una anormalidad estructural, puede iniciarse en la infancia, incrementando la probabilidad de una enfermedad cardiovascular en la adultez.

En ese sentido, los investigadores de la Facultad de Medicina de Augusta University realizaron un examen completo a 766 menores de entre 14 y 18 a帽os de edad incluyendo la altura, peso y estructura y funci贸n del VI (ventr铆culo izquierdo) por medio de una ecocardiograf铆a. Se evaluaron los micronutrientes de sus dietas como carbohidratos, prote铆nas, grasas y vitaminas incluyendo vitamina K, por medio de un nutricionista certificado, de 3 a 7 veces durante 12 semanas. De manera interesante, descubrieron que 煤nicamente 25% de los participantes cumpli贸 con el consumo adecuado de vitamina K. En cuanto al coraz贸n, se observ贸 un crecimiento del VI y su disminuci贸n a medida que se incrementaba el consumo de Vitamina K para el VI. Se cree que este es el primer estudio de su tipo en observar este nutriente entre la poblaci贸n pedi谩trica.

驴D贸nde encontrar la vitamina K?
El nombre Vitamina K viene de la palabra germana 鈥渒oagulation鈥 (coagulaci贸n), en referencia a la primera funci贸n de la vitamina en la coagulaci贸n de la sangre. Es una vitamina soluble en grasa que tambi茅n ayuda a fortalecer los huesos, combatir el c谩ncer y prevenir las enfermedades cardiacas. La vitamina K se puede encontrar en dos formas: la K1 en fuentes vegetales como por ejemplo verduras como el repollo liso, crespo y morado, espinaca y br贸coli; mientras que la K2 se encuentra en fuentes animales como las carnes y los huevos.








Fuente: Dole Nutrition Institute









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