Síguenos en: Twitter
Palabra o Frase   Fecha Noticia
Fonos: 612 24 14 17 - 612 24 19 09 - WhatsApp +569 9345 3426 - twitter Radio Polar @RadioPolar

Descuba las bondades para la salud de tu pescado favorito y c贸mo identificar si est谩 fresco a la hora de comprarlo.
LOS BENEFICIOS DE COMER PESCADO
08-01-2019 - 10:04:46

0
0 votos
1 2 3 4 5
enviar      imprimir
Es temporada de vacaciones y muchos chilenos se trasladan a la costa a disfrutar del verano. A pasos del mar, es el momento perfecto para comer pescados y disfrutar de sus m煤ltiples beneficios para la salud. M谩s a煤n cuando seg煤n la 煤ltima Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2016-2017, s贸lo el 9,2% de los chilenos cumple con la recomendaci贸n de consumir este alimento al menos dos veces por semana.

Los expertos en nutrici贸n coinciden en que las personas que comen pescados tienen una mejor salud cardiovascular y tienden a ser m谩s saludables en general. La carne de pescado es rica en vitaminas A, D, E, B6 y B12, yodo, f贸sforo y magnesio, y tambi茅n en Omega-3 (EPA y DHA), un 谩cido graso esencial que desempe帽a funciones importantes en nuestro cuerpo, como el apoyo al crecimiento, la visi贸n, funci贸n cerebral, disminuye la formaci贸n de co谩gulos en la sangre, decrecen los niveles de triglic茅ridos, promueve la reactividad de las arterias y baja la presi贸n arterial, entre muchos otros beneficios.

La nutricionista Katherine Larraguibel, directora de Cl铆nica Dyet y asesora de Herbalife Nutrition, agrega que los 谩cidos grasos DHA y EPA son sumamente importantes para las distintas etapas de la vida, desde la intrauterina para el desarrollo del cerebro del ni帽o hasta etapas adultas para mejorar la salud cardiovascular y ayudar a prevenir el Alzheimer. Estos 谩cidos grasos se encuentran principalmente en la calidad 贸ptima en pescados y mariscos, a su vez nos aportan prote铆nas de alto valor biol贸gico que tienen la facultad de ayudarnos a bajar de peso, porque aceleran el metabolismo y estimulan la reducci贸n de grasa corporal.
Por eso es tan importante incorporarlos en nuestra alimentaci贸n, adem谩s, nos generan saciedad.

La profesional recomienda consumir los pescados sin aceite, cocinarlo a la plancha o al horno y evitar comerlo frito. Y si lo que buscamos es perder peso, es importante tener claro que se trata de un alimento bajo en calor铆as en general, pero hay algunos m谩s convenientes que otros para este prop贸sito y debemos preferir los bajos en grasa, por encima de los semigrasos y grasos, afirma Larraguibel.

Los bajos en grasa y con bajo aporte cal贸rico, de unas 70 Kcal por porci贸n, son principalmente los que m谩s consumimos en Chile: merluza, reineta, bacalao y lenguado. Los pescados semigrasos como el congrio, la trucha, carpa y rodaballo, aportan unas 150 kcal y los grasos como el at煤n, jurel, salm贸n y sardina, contribuyen con unas 250 kcal por porci贸n.

鈥淓s importante entender que hay pescados que tienen m谩s Omega-3, pero que lamentablemente son los que tiene m谩s grasa. Entonces si queremos s贸lo un beneficio cardiovascular y cerebral tenemos que tratar de privilegiar el consumo de sardina, corvina, at煤n, jaiba y los camarones.鈥
Aporte de Omega-3 de los pescados y mariscos*

Sardinas en aceite 1,5 grs.
Camar贸n 1,2 grs.
Salm贸n, ostras, jurel 1 grs.
Corvina, congrio, merluza 0,6 grs.
Jaiba cocida 0,6 grs.
At煤n en aceite 0,2 grs.
At煤n al agua 0,1 grs.

El Omega-3 es un 谩cido graso 鈥渆sencial鈥, esto significa que nuestro cuerpo no lo produce, por lo tanto, si queremos beneficiarnos de sus propiedades, debemos ingerirlo. La nutricionista Larraguibel aconseja suplementarnos con alg煤n tipo de Omega-3 de muy buena calidad con DHA y EPA, en caso de que no podamos seguir la recomendaci贸n internacional de comer pescado y mariscos dos a tres veces a la semana para completar los 500 mg de DHA y EPA requeridos.

驴C贸mo saber si el pescado est谩 fresco?
La experta en nutrici贸n tambi茅n nos ense帽a en qu茅 fijarnos a la hora de comprar pescado y asegurarnos de que est茅 fresco:

1. Olor tenue. Que su olor no sea fuerte.
2. Piel h煤meda y firme. Si tiene una capa cerosa y no est谩 terso y firme, es que ese pescado ya no
est谩 bien.
3. Agallas rojas. Las agallas deben estar bien rojas y firmes a la piel. Si est谩n caf茅, no lo compre.
4. Ojos brillantes. Y no con una capa cerosa o membrana que tienen algunos.

鈥淟o ideal es consumir pescados y mariscos de forma inmediata. Si es que lo vamos a comer al d铆a siguiente, refrigerarlo m谩ximo por 1 d铆a. Y si lo vamos a descongelar, pasar al refrigerador, no descongelarlo a temperatura ambiente. Eso es importante porque la descomposici贸n es muy r谩pida y podemos tener problemas gastrointestinales鈥.

Los pescados y mariscos congelados y enlatados tienen las mismas propiedades que los frescos. La 煤nica recomendaci贸n con los 煤ltimos es que se pasen por agua antes de consumirlos para sacar el exceso de sodio.

La directora de Cl铆nica Dyet y asesora de Herbalife Nutrition hace un llamado a aprovechar nuestra costa chilena y todo lo que nos entrega. 鈥淗ay cosas que son baratas y con muchas propiedades y que la gente no consume, como la jibia o la lapa. Ah铆 no hay excusas鈥, concluye la profesional.


*En 100 gramos de parte comestible. Seg煤n Estudio Chile Sustentable 2016 鈥 Fundaci贸n Chile









Ud. es el visitante nro.:
414608971

Diseño y Webhosting: Iflexus Ltda.