A nivel regional son más de 50 locales de elaboración y venta de empanadas los que están siendo inspeccionados por los equipos de fiscalizadores de la Seremi de Salud de Magallanes, tanto en Punta Arenas como en las oficinas provinciales de Última Esperanza, Tierra del Fuego y Cabo de Hornos. Estas fiscalizaciones tienen como objetivo verificar la adecuada manipulación de alimentos, utilización y conservación de materias primas, cumpliendo con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). La Seremi de Salud, Dra. Lidia Amarales, junto al encargado de la Unidad de Alimentos, Alex Lucero, concurrieron a la panadería y pastelería Delicias de Rozas para reforzar la acción fiscalizadora de esta Autoridad, como también entregar un mensaje preventivo a la comunidad sobre los aspectos que debe considerar y privilegiar al momento de comprar determinados productos en estas fiestas. La Seremi Amarales explicó que este proceso de fiscalización, no solamente se realiza en las carnicerías, sino que también en las panaderías por el tema de elaboración de empanadas. “Esta es una fiscalización que nosotros hacemos durante todo el año, pero que en Fiestas Patrias y en momentos especiales en que hay mayor venta, mayor consumo, nosotros tomamos la responsabilidad para mantener a la población sana. Nosotros como Estado y como Gobierno del Presidente Gabriel Boric intensificamos las fiscalizaciones para tener un 18 Seguro”, sostuvo. Destacó el despliegue territorial que concreta la Seremi de Salud en toda la región, “porque esto es nuestro rol como Estado, de poder asegurar a la población que a cualquier lugar que vayan pueden alimentarse o comprar de forma segura para tener un 18 sin ninguna enfermedad gastrointestinal u otras que puedan ser por contaminación de los alimentos”. Alex Lucero, encargado de la Unidad de Alimentos de esta Autoridad Sanitaria, expresó que “todas las fiscalizaciones obedecen a un programa que ya está previamente establecido, que se realiza durante todo el año, y que durante estas fechas especiales, cuando hay un aumento de consumo de ciertos productos, por ejemplo, la elaboración de las empanadas, hay un reforzamiento y se aumentan las visitas a las panaderías y esto tiene por objetivo verificar que las condiciones sanitarias y de manipulación cumplan con los requisitos que nosotros exigimos para entregar productos inocuos a la población”. Respecto a los sumarios cursados, señaló que este es un proceso que se inicia cuando se detectan deficiencias en el cumplimiento de la normativa sanitaria. “De esos 5 sumarios a nivel regional, 2 corresponden a carnicerías y 3 a panaderías. En ninguno hubo prohibición de funcionamiento, son observaciones asociadas a falta de aseo en algunos casos, observaciones de infraestructuras menores que son solucionables rápidamente, y también falta de registros que tienen que llevar los locales como un control de temperatura, control de limpieza y de aseo de las instalaciones, que a lo mejor durante la visita no están al día, pero que, obviamente, eso igual constituye una infracción”, puntualizó. La Seremi de Salud, Dra. Lidia Amarales, agregó que es importante decir que la población puede ser también observadora de los procesos de alimentación. “Una de las cosas que uno puede hacer es observar que la persona que está manejando la alimentación no sea la misma persona que está manejando el dinero. Es una de las cosas donde puede haber un control social y lo otro importante es la prohibición de mayonesa casera en los locales, sabemos que ahí puede haber procesos de cultivo, sobre todo de salmonella. Entonces son aspectos que la comunidad puede estar controlando y hacer la denuncia, si es que no se están cumpliendo esas medidas básicas”, detalló. Las fiscalizaciones de la Autoridad Sanitaria se mantendrán durante los días feriados y fin de semana. Las denuncias, reclamos y/o sugerencias pueden ser ingresadas de forma presencial en las Oficinas OIRS, ubicada en el Edificio Bioclimático (Av. Bulnes N°0136) en Punta Arenas, de lunes a viernes entre las 08:30 y 12:30 horas. Igual trámite se puede realizar en nuestras oficinas provinciales de Última Esperanza, Tierra del Fuego y Cabo de Hornos, como también desde cualquier punto geográfico al ingresar el requerimiento de forma virtual en la página web https://oirs.minsal.cl/ ¿En qué fijarse al comprar empanadas? Comprar sólo en establecimientos autorizados. Si están envasadas, revisar las fechas de elaboración y vencimiento. Verificar que la masa esté bien cocida, color y olor característico del producto. Que no contenga cuerpos extraños o presencia de hongos en su superficie. Los manipuladores de alimentos que atienden la venta deben mantener una esmerada limpieza personal mientras están en funciones (ropa protectora, cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello y delantal). La persona que manipula alimentos no debe atender pagos de público, recibiendo o entregando dinero. Las empanadas que se expenden calientes deben mantenerse y transportarse a una temperatura uniforme y permanente de 65º C. Las empanadas que se expenden frías deben almacenarse refrigeradas y nunca mantenerse a temperatura ambiente, porque aumenta el riesgo de contaminación.
Bajo un cielo frío y ventoso, pero con verdadero calor humano, Punta Arenas vivió una nueva edición de sus tradicionales competencias dieciocheras: el concurso de la Mejor Empanada 2025 y la Carrera de Garzones. Desde las 11 de la mañana, la Plaza de Armas se transformó en un espacio de celebración, con 15 participantes en la categoría gastronómica, 40 garzones en competencia y más de mil vecinos como espectadores. Fue una jornada muy familiar, con vecinos, con empresas colaboradoras, con buena onda y mucho entusiasmo, señaló el alcalde Claudio Radonich, quien valoró el crecimiento de ambos concursos. Abrimos la participación a todos, y eso se notó. Además, recuperamos una tradición que había estado en pausa, añadió en referencia a la Carrera de Garzones. El evento incluyó una pista especialmente habilitada para la carrera, con medidas de seguridad y espacio para el público, que no dejó de alentar a sus favoritos. Es la excusa perfecta para ocupar los espacios públicos y compartir entre vecinos, concluyó Radonich. En el Concurso de la Mejor Empanada 2025, el primer lugar fue para Sandra Zamora, seguida por Claudia Risso en segundo lugar y Pamela Pérez en el tercero. Por su parte, la Carrera de Garzones también tuvo una destacada participación. En la categoría masculina, el podio lo encabezó Juan Miranda, representante de Estilo Magallánico, seguido por Martín Prada de Café History Dream y Benjamín Cárdenas de Café History Dreams. En la categoría femenina, el primer lugar fue para Nicole Barrera, de La Luna Restaurante; el segundo, para Hermarys Chávez, de Café History Dreams; y el tercero, para Diana Sánchez, de Cafetería Buena Fama. Finalmente, el jefe comunal informó que la Municipalidad ya tiene todo listo para las celebraciones del 18, 19, 20 y 21 de septiembre, invitando a todos los puntarenenses a sumarse a la fiesta criolla y a disfrutar de manera responsable estas Fiestas Patrias.
Una muestra de bailes típicos de la isla de Chiloé fueron la antesala a la degustación de las empanadas preparadas por siete concursantes del Barrio Villa del Mar Etapa II. En una disputada deliberación, resultó ganadora la vecina Pamela Pérez Robles. La fiesta estuvo amenizada por la agrupación Telar y el conjunto folclórico estudiantil de la Escuela 18 de Septiembre. El jurado estuvo integrado por el Seremi Vivienda y Urbanismo, Marco Uribe Saldivia; el Director de Secplan Nicolás Pérez – Montt Arana y el conductor del matinal “Buenos días Región” de Polar Comunicaciones, Cristofher Césped Cortéz. El Seremi Marco Uribe, señaló “Estamos muy contentos de que se haya realizado por primera vez este concurso en el Barrio Villa del Mar que es una instancia de pura alegría y de que el Programa Quiero Mi Barrio siga uniendo a las familias magallánicas a través de sus intervenciones sociales y urbanas”. La autoridad informó que además el encuentro fue elegido para realizar la premiación del concurso fotográfico “Instantes de mi Barrio” y reconocer a las participantes de un taller de mosaico dirigido por la artista visual Ximena Nuñez Bontes, cuyo cuya entrega de diplomas contó con la participación del Seremi de las Culturas y las Artes, Luis Navarro Almonacid. La ganadora del concurso gastronómico, Pamela Pérez Robles, expresó “Vengo de la ciudad de Antofagasta, resido en Punta Arenas hace 15 años y en el sector ya llevo 3 años. Me ha encantado la forma en que han implementado este Programa Quiero Mi Barrio, no pensé que iba a llegar tan lejos en el concurso, no tengo tanta habilidad culinaria, pero me inspiré en preparar algo bueno y representar las tradiciones de mi zona donde se usa la aceituna de Azapa”. Barrio Juan Pablo II Por la tarde, fue el turno del Barrio Juan Pablo II, que al igual que la primera jornada, estuvo amenizada por las danzas de la agrupación folclórica Telar y la picardía de las vecinas y vecinos a cargo de la conducción del evento. La concursante Sandra Zamora Raín, obtuvo el primer lugar, acompañada de familia y amistades. El jurado del encuentro en Juan Pablo II estuvo compuesto por el Seremi de Gobierno, Andro Mimica Guerrero, la presidenta de la Junta de vecinos Juan Pablo II Celia Mansilla Levicoy y el conductor del matinal “Una mañana en Familia” de ITV Patagonia, Oscar España Burgos. La vecina Sandra Zamora Raín, destacó “Ya había participado años atrás obteniendo el segundo lugar, este año me motivaron nuevamente y ya conocía cómo era este concurso”. Agregó que su secreto es adobar la carne la noche anterior, usar la cebolla con todos sus jugos y cocinar con mucho amor como lo hace habitualmente para su familia. Al término del evento, e Seremi Andro Mimica, indicó “Esta iniciativa que levanta el Ministerio de Vivienda y Urbanismo en conjunto con la Municipalidad de Punta Arenas, resalta lo mejor del 18 de septiembre que es finalmente generar comunidad, que las vecinas y vecinos puedan estar en sus barrios disfrutando de un momento sano, alegre, con diversión y con mucha emotividad dentro de las Fiestas Patrias y esperar que esto también pueda perdurar con los años”.
A nivel regional son más de 50 locales de elaboración y venta de empanadas los que están siendo inspeccionados por los equipos de fiscalizadores de la Seremi de Salud de Magallanes, tanto en Punta Arenas como en las oficinas provinciales de Última Esperanza, Tierra del Fuego y Cabo de Hornos. Estas fiscalizaciones tienen como objetivo verificar la adecuada manipulación de alimentos, utilización y conservación de materias primas, cumpliendo con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). La Seremi de Salud, Dra. Lidia Amarales, junto al encargado de la Unidad de Alimentos, Alex Lucero, concurrieron a la panadería y pastelería Delicias de Rozas para reforzar la acción fiscalizadora de esta Autoridad, como también entregar un mensaje preventivo a la comunidad sobre los aspectos que debe considerar y privilegiar al momento de comprar determinados productos en estas fiestas. La Seremi Amarales explicó que este proceso de fiscalización, no solamente se realiza en las carnicerías, sino que también en las panaderías por el tema de elaboración de empanadas. “Esta es una fiscalización que nosotros hacemos durante todo el año, pero que en Fiestas Patrias y en momentos especiales en que hay mayor venta, mayor consumo, nosotros tomamos la responsabilidad para mantener a la población sana. Nosotros como Estado y como Gobierno del Presidente Gabriel Boric intensificamos las fiscalizaciones para tener un 18 Seguro”, sostuvo. Destacó el despliegue territorial que concreta la Seremi de Salud en toda la región, “porque esto es nuestro rol como Estado, de poder asegurar a la población que a cualquier lugar que vayan pueden alimentarse o comprar de forma segura para tener un 18 sin ninguna enfermedad gastrointestinal u otras que puedan ser por contaminación de los alimentos”. Alex Lucero, encargado de la Unidad de Alimentos de esta Autoridad Sanitaria, expresó que “todas las fiscalizaciones obedecen a un programa que ya está previamente establecido, que se realiza durante todo el año, y que durante estas fechas especiales, cuando hay un aumento de consumo de ciertos productos, por ejemplo, la elaboración de las empanadas, hay un reforzamiento y se aumentan las visitas a las panaderías y esto tiene por objetivo verificar que las condiciones sanitarias y de manipulación cumplan con los requisitos que nosotros exigimos para entregar productos inocuos a la población”. Respecto a los sumarios cursados, señaló que este es un proceso que se inicia cuando se detectan deficiencias en el cumplimiento de la normativa sanitaria. “De esos 5 sumarios a nivel regional, 2 corresponden a carnicerías y 3 a panaderías. En ninguno hubo prohibición de funcionamiento, son observaciones asociadas a falta de aseo en algunos casos, observaciones de infraestructuras menores que son solucionables rápidamente, y también falta de registros que tienen que llevar los locales como un control de temperatura, control de limpieza y de aseo de las instalaciones, que a lo mejor durante la visita no están al día, pero que, obviamente, eso igual constituye una infracción”, puntualizó. La Seremi de Salud, Dra. Lidia Amarales, agregó que es importante decir que la población puede ser también observadora de los procesos de alimentación. “Una de las cosas que uno puede hacer es observar que la persona que está manejando la alimentación no sea la misma persona que está manejando el dinero. Es una de las cosas donde puede haber un control social y lo otro importante es la prohibición de mayonesa casera en los locales, sabemos que ahí puede haber procesos de cultivo, sobre todo de salmonella. Entonces son aspectos que la comunidad puede estar controlando y hacer la denuncia, si es que no se están cumpliendo esas medidas básicas”, detalló. Las fiscalizaciones de la Autoridad Sanitaria se mantendrán durante los días feriados y fin de semana. Las denuncias, reclamos y/o sugerencias pueden ser ingresadas de forma presencial en las Oficinas OIRS, ubicada en el Edificio Bioclimático (Av. Bulnes N°0136) en Punta Arenas, de lunes a viernes entre las 08:30 y 12:30 horas. Igual trámite se puede realizar en nuestras oficinas provinciales de Última Esperanza, Tierra del Fuego y Cabo de Hornos, como también desde cualquier punto geográfico al ingresar el requerimiento de forma virtual en la página web https://oirs.minsal.cl/ ¿En qué fijarse al comprar empanadas? Comprar sólo en establecimientos autorizados. Si están envasadas, revisar las fechas de elaboración y vencimiento. Verificar que la masa esté bien cocida, color y olor característico del producto. Que no contenga cuerpos extraños o presencia de hongos en su superficie. Los manipuladores de alimentos que atienden la venta deben mantener una esmerada limpieza personal mientras están en funciones (ropa protectora, cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello y delantal). La persona que manipula alimentos no debe atender pagos de público, recibiendo o entregando dinero. Las empanadas que se expenden calientes deben mantenerse y transportarse a una temperatura uniforme y permanente de 65º C. Las empanadas que se expenden frías deben almacenarse refrigeradas y nunca mantenerse a temperatura ambiente, porque aumenta el riesgo de contaminación.
Bajo un cielo frío y ventoso, pero con verdadero calor humano, Punta Arenas vivió una nueva edición de sus tradicionales competencias dieciocheras: el concurso de la Mejor Empanada 2025 y la Carrera de Garzones. Desde las 11 de la mañana, la Plaza de Armas se transformó en un espacio de celebración, con 15 participantes en la categoría gastronómica, 40 garzones en competencia y más de mil vecinos como espectadores. Fue una jornada muy familiar, con vecinos, con empresas colaboradoras, con buena onda y mucho entusiasmo, señaló el alcalde Claudio Radonich, quien valoró el crecimiento de ambos concursos. Abrimos la participación a todos, y eso se notó. Además, recuperamos una tradición que había estado en pausa, añadió en referencia a la Carrera de Garzones. El evento incluyó una pista especialmente habilitada para la carrera, con medidas de seguridad y espacio para el público, que no dejó de alentar a sus favoritos. Es la excusa perfecta para ocupar los espacios públicos y compartir entre vecinos, concluyó Radonich. En el Concurso de la Mejor Empanada 2025, el primer lugar fue para Sandra Zamora, seguida por Claudia Risso en segundo lugar y Pamela Pérez en el tercero. Por su parte, la Carrera de Garzones también tuvo una destacada participación. En la categoría masculina, el podio lo encabezó Juan Miranda, representante de Estilo Magallánico, seguido por Martín Prada de Café History Dream y Benjamín Cárdenas de Café History Dreams. En la categoría femenina, el primer lugar fue para Nicole Barrera, de La Luna Restaurante; el segundo, para Hermarys Chávez, de Café History Dreams; y el tercero, para Diana Sánchez, de Cafetería Buena Fama. Finalmente, el jefe comunal informó que la Municipalidad ya tiene todo listo para las celebraciones del 18, 19, 20 y 21 de septiembre, invitando a todos los puntarenenses a sumarse a la fiesta criolla y a disfrutar de manera responsable estas Fiestas Patrias.
Una muestra de bailes típicos de la isla de Chiloé fueron la antesala a la degustación de las empanadas preparadas por siete concursantes del Barrio Villa del Mar Etapa II. En una disputada deliberación, resultó ganadora la vecina Pamela Pérez Robles. La fiesta estuvo amenizada por la agrupación Telar y el conjunto folclórico estudiantil de la Escuela 18 de Septiembre. El jurado estuvo integrado por el Seremi Vivienda y Urbanismo, Marco Uribe Saldivia; el Director de Secplan Nicolás Pérez – Montt Arana y el conductor del matinal “Buenos días Región” de Polar Comunicaciones, Cristofher Césped Cortéz. El Seremi Marco Uribe, señaló “Estamos muy contentos de que se haya realizado por primera vez este concurso en el Barrio Villa del Mar que es una instancia de pura alegría y de que el Programa Quiero Mi Barrio siga uniendo a las familias magallánicas a través de sus intervenciones sociales y urbanas”. La autoridad informó que además el encuentro fue elegido para realizar la premiación del concurso fotográfico “Instantes de mi Barrio” y reconocer a las participantes de un taller de mosaico dirigido por la artista visual Ximena Nuñez Bontes, cuyo cuya entrega de diplomas contó con la participación del Seremi de las Culturas y las Artes, Luis Navarro Almonacid. La ganadora del concurso gastronómico, Pamela Pérez Robles, expresó “Vengo de la ciudad de Antofagasta, resido en Punta Arenas hace 15 años y en el sector ya llevo 3 años. Me ha encantado la forma en que han implementado este Programa Quiero Mi Barrio, no pensé que iba a llegar tan lejos en el concurso, no tengo tanta habilidad culinaria, pero me inspiré en preparar algo bueno y representar las tradiciones de mi zona donde se usa la aceituna de Azapa”. Barrio Juan Pablo II Por la tarde, fue el turno del Barrio Juan Pablo II, que al igual que la primera jornada, estuvo amenizada por las danzas de la agrupación folclórica Telar y la picardía de las vecinas y vecinos a cargo de la conducción del evento. La concursante Sandra Zamora Raín, obtuvo el primer lugar, acompañada de familia y amistades. El jurado del encuentro en Juan Pablo II estuvo compuesto por el Seremi de Gobierno, Andro Mimica Guerrero, la presidenta de la Junta de vecinos Juan Pablo II Celia Mansilla Levicoy y el conductor del matinal “Una mañana en Familia” de ITV Patagonia, Oscar España Burgos. La vecina Sandra Zamora Raín, destacó “Ya había participado años atrás obteniendo el segundo lugar, este año me motivaron nuevamente y ya conocía cómo era este concurso”. Agregó que su secreto es adobar la carne la noche anterior, usar la cebolla con todos sus jugos y cocinar con mucho amor como lo hace habitualmente para su familia. Al término del evento, e Seremi Andro Mimica, indicó “Esta iniciativa que levanta el Ministerio de Vivienda y Urbanismo en conjunto con la Municipalidad de Punta Arenas, resalta lo mejor del 18 de septiembre que es finalmente generar comunidad, que las vecinas y vecinos puedan estar en sus barrios disfrutando de un momento sano, alegre, con diversión y con mucha emotividad dentro de las Fiestas Patrias y esperar que esto también pueda perdurar con los años”.
