A pocos días de su realización, el evento ya registra más de 150 personas confirmadas, consolidándose como uno de los encuentros que cada año toma más relevancia para el sector. Durante dos jornadas, la instancia reunirá a expertos nacionales e internacionales, medios de comunicación internacionales especializados con emprendedores, empresarios del canal HORECA, productores y estudiantes de la región. El programa contempla una nutrida agenda orientada a la vinculación comercial, la formación técnica y el posicionamiento internacional del destino. Todo ello en un territorio que ha sido reconocido por su destacada propuesta culinaria, tras ser distinguido como Capital Gastronómica Internacional en el año 2024 por la World Food Travel Association (WFTA), reafirmando el potencial de Puerto Natales y la Patagonia chilena en el ámbito gastronómico. Desde el directorio de la organización gremial, Valentina Suárez Álvarez presidenta de la Cámara de Turismo de Última Esperanza (CATUE) señaló: “Estamos muy contentos por la alta convocatoria que ha tenido este evento. Hemos recibido confirmaciones de asistencia desde distintos puntos de la región, así como también de otras zonas del país, como Aysén, Los Lagos y Los Ríos, e incluso desde la Patagonia Argentina. Uno de los aspectos más significativos ha sido recibir los mensajes que acompañan a muchas de estas confirmaciones: existe un genuino reconocimiento y admiración por el trabajo que estamos desarrollando en materia gastronómica, lo que motiva a muchos a no querer quedar fuera de esta instancia. Valoramos profundamente el esfuerzo de quienes viajarán desde lejos para ser parte de este encuentro, lo que sin duda refuerza el sentido y proyección de esta iniciativa.” El evento se desarrollará los días 28 y 29 de abril de 2026, entre las 14:00 y las 19:00 horas, ofreciendo un programa diverso que busca articular talento, conocimiento e innovación para fortalecer el turismo gastronómico en el territorio. La jornada del 28 de abril estará marcada por la Expo “Mercado Gourmet Natalino”, un espacio que releva la identidad local a través de experiencias demostrativas, networking, la participación de nuevos talentos del territorio, además de barra y cocina en vivo. En el marco de este contexto, se desarrollará en paralelo el tradicional Torneo de Gastronomía Austral “Sabores Natalinos”, donde nueve participantes pondrán a prueba su creatividad en un formato en vivo y abierto al público, elaborando preparaciones que destaquen y diversifiquen el uso del cordero magallánico, bajo la evaluación de un jurado de chefs internacionales. El 29 de abril, en paralelo al espacio productivo, se realizará el Seminario Internacional de Gastronomía y Turismo, una instancia formativa enfocada en la transferencia de conocimientos, el intercambio de experiencias y la articulación de redes para el desarrollo de destinos gastronómicos. El encuentro contará con siete speakers nacionales e internacionales, provenientes de México, Brasil, Costa Rica y diversas regiones de Chile. Medios especializados de México, Brasil, Argentina y España se suman a la cobertura nacional, gracias a las gestiones de CATUE, el programa Viraliza de CORFO y el apoyo de SERNATUR, fortaleciendo la proyección del destino. La invitación está dirigida a todos los actores que forman parte de la cadena de valor del turismo, especialmente del ámbito gastronómico, incluyendo emprendedores, empresarios, guías de turismo, trabajadores del sector, estudiantes, inversionistas y tomadores de decisiones, quienes encontrarán en este encuentro una plataforma concreta para el desarrollo y proyección del turismo gastronómico. Adriana Aguilar, gerente general de la Cámara de Turismo de Última Esperanza, señaló: “A través de nuestras redes hemos logrado consolidar alianzas estratégicas clave, fortaleciendo un trabajo colaborativo con la Municipalidad de Natales, SERNATUR, AquaChile y la Universidad Austral de Chile. Asimismo, hemos incorporado nuevos partners que se suman a este propósito, como el Gimnasio y Club Natales, el Liceo Politécnico Luis Cruz Martínez —a través de sus especialidades de Turismo y Gastronomía— y el Sistema de Inteligencia Turística de la Patagonia. Cabe destacar que se mantiene un sólido respaldo del sector privado, con más de 40 empresas del ámbito turístico de Puerto Natales y Torres del Paine, cuyo aporte contribuye significativamente a elevar la calidad y proyección de este evento.”
En el marco del programa Patagonia Rural de Polar Comunicaciones, se abordaron los avances de una iniciativa que busca posicionar la lana de Magallanes en mercados internacionales mediante una marca de certificación. La instancia reunió a distintos actores del sector ganadero en el recinto de Asogama, donde se discutieron desafíos, brechas y oportunidades de la industria. El proyecto contempla el desarrollo de una marca comercial, actualmente en proceso de inscripción bajo el nombre “Magallan Pure Wool”, junto con un sello de certificación que permitirá estandarizar los procesos de producción, especialmente en los galpones de esquila. La iniciativa cuenta con el apoyo de organismos como la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) y el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI). Entre las principales brechas detectadas se encuentra la heterogeneidad en los procesos productivos, lo que dificulta consolidar una reputación homogénea a nivel internacional. Asimismo, se identificaron desafíos en la cadena de valor, como la falta de infraestructura para el procesamiento local de la lana, lo que limita su uso en la industria textil regional. Autoridades como el seremi de Agricultura, Juan Ignacio Cavada, destacaron que la certificación permitirá garantizar la calidad del producto y mejorar su posicionamiento en nuevos mercados, aumentando su valor. Además, se relevó la importancia del trabajo asociativo entre productores para fortalecer la competitividad de la lana magallánica. La iniciativa busca no solo rescatar una tradición productiva con más de 150 años de historia, sino también proyectarla hacia el futuro mediante estándares internacionales, mayor trazabilidad y mejores condiciones de comercialización.
Durante enero de 2026, el intercambio comercial de Chile sumó US$ 18.041 millones, anotando un incremento del 3,1% con respecto a igual mes del año 2025 (+US$ 550 millones), acumulando así un historial de 17 meses de alzas sucesivas. De esta manera, el país inició este 2026 con una cifra récord, superando por primera vez la barrera de los US$ 18 mil millones en tan solo el primer mes de un año. Así lo reveló la última versión del Informe Mensual del Comercio Exterior de Chile elaborado por la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales (Subrei), con datos del Banco Central y del Servicio Nacional de Aduanas. Respecto a las exportaciones de bienes, según el estudio de la Subrei, estas sumaron US$ 10.680 millones, arrancando el año con un crecimiento del 8,5% (+US$ 840 millones), anotando el mayor monto en la historia para el primer mes de un año, con valores récords tanto para los envíos no tradicionales como para los tradicionales. Análisis por sectores Según el estudio de la Subrei a nivel de rubros, el desempeño de las exportaciones del país en el primer mes del año fue el siguiente: Las exportaciones de la minería se elevaron hasta los US$ 5.558 millones, lo que reflejó un alza de 12,1% en comparación con igual período de 2025 (+US$ 601 millones), logrando su propio récord de ventas al exterior. Según el informe, el dinamismo exhibido por el mayor rubro exportador del país fue sustentado por el cobre, que sumó retornos por US$ 4.546 millones, lo que significó un avance anual de 7,9% (+US$ 332 millones), con alzas en las ventas al exterior tanto de cátodos como de concentrados. Los otros productos que contribuyeron con fuerza en el incremento de los envíos mineros del mes de enero fueron el oro, el carbonato de litio, el hierro, el concentrado de molibdeno y la plata. Todos exhibiendo alzas superiores a los US$ 35 millones. Ante el positivo comportamiento de casi todos los componentes del sector, la minería justificó por si sola el 52% de los embarques de Chile en el primer mes del año. En tanto, el sector frutícola arrancó el año con exportaciones por US$ 1.771 millones, lo que representó el 17% de las ventas al exterior del país. Los envíos de enero fueron liderados por las cerezas frescas (US$ 1.231 millones), seguidas a distancia por los arándanos frescos (US$ 228 millones), nectarines frescos (US$ 66 millones), entre otros. Las ventas al exterior de la industria de los alimentos sumaron US$ 1.318 millones en el mes de enero, anotando un alza del 13% (+US$ 152 millones), logrando así su mejor cifra para un inicio de año. Este crecimiento se sustentó en las exportaciones de salmónidos, jurel congelado, puré de tomate, bacalao de profundidad congelado y frutillas congeladas, entre otros productos. Por su parte, los alimentos orgánicos totalizaron envíos por US$ 72 millones, exhibiendo un alza del 15,9%, sustentada en el auge de las ventas al exterior de los arándanos frescos y las frutas congeladas (frutillas, frambuesas y cerezas). El estudio añadió que las exportaciones de vinos embotellados sumaron US$ 108 millones, anotando una caída del 9,4%, frente a enero de 2025 (-US$ 11 millones), debido a un descenso en los embarques de blends de tintos. Ello fue contrarrestado en gran parte por el alza en los despachos al exterior de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling y otros. A su vez, la manufactura forestal totalizó en su conjunto embarques por US$ 490 millones, anotando un descenso del 15% frente al primer mes de 2025 (-US$ 86 millones), ante menores embarques de celulosa, madera perfilada y cartulinas. No obstante, en el sector crecieron los embarques de madera aserrada de pino insigne, maderas contrachapadas, papeles para acanalar, pellets de madera, papel autoadhesivo en rollos, construcciones prefabricadas, tapones de corcho aglomerado, mangos de herramientas, oficinas prefabricadas y puertas. La manufactura química inició el año con envíos por US$ 862 millones, experimentando un alza del 47% frente a enero de 2025 (+US$ 276 millones), de la mano de los mayores retornos del yodo y la fuerte recuperación de los embarques de sulfato de litio e hidróxido de litio. También al alza, destacan el nitrato de potasio y los abonos.El informe indicó que las maquinarias y equipos comenzaron el año exportador con retornos por US$ 144 millones, anotando un alza del 29,9% (+US$ 33 millones), ante mayores envíos de maquinarías para el proceso de minerales, partes y piezas para maquinarías de sondeo y perforación, lavadoras, cocinas y vitrinas con refrigeración, entre otros productos manufacturados. Exportaciones de bienes tradicionales y no tradicionales En enero las exportaciones de bienes tradicionales representaron el 47,4% del total exportado. Por su parte, los envíos no tradicionales fueron equivalentes al 52,6%. En tanto, el primer mes del año cierra con exportaciones no tradicionales que alcanzaron los US$ 5.622 millones, anotando un alza de 9,8% (+US$ 503 millones), en relación enero de 2025, mostrando el mejor inicio de año desde que se tiene registro. Más en detalle, el alza en los embarques no tradicionales ha sido liderado por las avellanas, jureles congelados, arándanos frescos, filetes congelados de salmones, ciruelas frescas, nectarines frescos, abonos, nitrato de amonio, alambre de cobre y partes para unidades de perforación o de sondeo, entre otros. Respecto a las exportaciones de servicios, estas se elevaron hasta los US$ 412 millones, con un alza del 37,4% respecto al primer mes de 2025 (+US$ 112 millones). Entre los servicios más relevantes del período destacaron los de mantenimiento y reparación de aviones y aparatos aéreos, que alcanzaron US$ 141 millones, seguidos por los servicios de asesoría en gestión administrativa de empresas (US$ 42 millones), los servicios financieros asociados a testigos expertos (US$ 16 millones), asesorías en tecnologías de la información (US$ 15 millones) y soporte logístico (US$ 14 millones).
A pocos días de su realización, el evento ya registra más de 150 personas confirmadas, consolidándose como uno de los encuentros que cada año toma más relevancia para el sector. Durante dos jornadas, la instancia reunirá a expertos nacionales e internacionales, medios de comunicación internacionales especializados con emprendedores, empresarios del canal HORECA, productores y estudiantes de la región. El programa contempla una nutrida agenda orientada a la vinculación comercial, la formación técnica y el posicionamiento internacional del destino. Todo ello en un territorio que ha sido reconocido por su destacada propuesta culinaria, tras ser distinguido como Capital Gastronómica Internacional en el año 2024 por la World Food Travel Association (WFTA), reafirmando el potencial de Puerto Natales y la Patagonia chilena en el ámbito gastronómico. Desde el directorio de la organización gremial, Valentina Suárez Álvarez presidenta de la Cámara de Turismo de Última Esperanza (CATUE) señaló: “Estamos muy contentos por la alta convocatoria que ha tenido este evento. Hemos recibido confirmaciones de asistencia desde distintos puntos de la región, así como también de otras zonas del país, como Aysén, Los Lagos y Los Ríos, e incluso desde la Patagonia Argentina. Uno de los aspectos más significativos ha sido recibir los mensajes que acompañan a muchas de estas confirmaciones: existe un genuino reconocimiento y admiración por el trabajo que estamos desarrollando en materia gastronómica, lo que motiva a muchos a no querer quedar fuera de esta instancia. Valoramos profundamente el esfuerzo de quienes viajarán desde lejos para ser parte de este encuentro, lo que sin duda refuerza el sentido y proyección de esta iniciativa.” El evento se desarrollará los días 28 y 29 de abril de 2026, entre las 14:00 y las 19:00 horas, ofreciendo un programa diverso que busca articular talento, conocimiento e innovación para fortalecer el turismo gastronómico en el territorio. La jornada del 28 de abril estará marcada por la Expo “Mercado Gourmet Natalino”, un espacio que releva la identidad local a través de experiencias demostrativas, networking, la participación de nuevos talentos del territorio, además de barra y cocina en vivo. En el marco de este contexto, se desarrollará en paralelo el tradicional Torneo de Gastronomía Austral “Sabores Natalinos”, donde nueve participantes pondrán a prueba su creatividad en un formato en vivo y abierto al público, elaborando preparaciones que destaquen y diversifiquen el uso del cordero magallánico, bajo la evaluación de un jurado de chefs internacionales. El 29 de abril, en paralelo al espacio productivo, se realizará el Seminario Internacional de Gastronomía y Turismo, una instancia formativa enfocada en la transferencia de conocimientos, el intercambio de experiencias y la articulación de redes para el desarrollo de destinos gastronómicos. El encuentro contará con siete speakers nacionales e internacionales, provenientes de México, Brasil, Costa Rica y diversas regiones de Chile. Medios especializados de México, Brasil, Argentina y España se suman a la cobertura nacional, gracias a las gestiones de CATUE, el programa Viraliza de CORFO y el apoyo de SERNATUR, fortaleciendo la proyección del destino. La invitación está dirigida a todos los actores que forman parte de la cadena de valor del turismo, especialmente del ámbito gastronómico, incluyendo emprendedores, empresarios, guías de turismo, trabajadores del sector, estudiantes, inversionistas y tomadores de decisiones, quienes encontrarán en este encuentro una plataforma concreta para el desarrollo y proyección del turismo gastronómico. Adriana Aguilar, gerente general de la Cámara de Turismo de Última Esperanza, señaló: “A través de nuestras redes hemos logrado consolidar alianzas estratégicas clave, fortaleciendo un trabajo colaborativo con la Municipalidad de Natales, SERNATUR, AquaChile y la Universidad Austral de Chile. Asimismo, hemos incorporado nuevos partners que se suman a este propósito, como el Gimnasio y Club Natales, el Liceo Politécnico Luis Cruz Martínez —a través de sus especialidades de Turismo y Gastronomía— y el Sistema de Inteligencia Turística de la Patagonia. Cabe destacar que se mantiene un sólido respaldo del sector privado, con más de 40 empresas del ámbito turístico de Puerto Natales y Torres del Paine, cuyo aporte contribuye significativamente a elevar la calidad y proyección de este evento.”
En el marco del programa Patagonia Rural de Polar Comunicaciones, se abordaron los avances de una iniciativa que busca posicionar la lana de Magallanes en mercados internacionales mediante una marca de certificación. La instancia reunió a distintos actores del sector ganadero en el recinto de Asogama, donde se discutieron desafíos, brechas y oportunidades de la industria. El proyecto contempla el desarrollo de una marca comercial, actualmente en proceso de inscripción bajo el nombre “Magallan Pure Wool”, junto con un sello de certificación que permitirá estandarizar los procesos de producción, especialmente en los galpones de esquila. La iniciativa cuenta con el apoyo de organismos como la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) y el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI). Entre las principales brechas detectadas se encuentra la heterogeneidad en los procesos productivos, lo que dificulta consolidar una reputación homogénea a nivel internacional. Asimismo, se identificaron desafíos en la cadena de valor, como la falta de infraestructura para el procesamiento local de la lana, lo que limita su uso en la industria textil regional. Autoridades como el seremi de Agricultura, Juan Ignacio Cavada, destacaron que la certificación permitirá garantizar la calidad del producto y mejorar su posicionamiento en nuevos mercados, aumentando su valor. Además, se relevó la importancia del trabajo asociativo entre productores para fortalecer la competitividad de la lana magallánica. La iniciativa busca no solo rescatar una tradición productiva con más de 150 años de historia, sino también proyectarla hacia el futuro mediante estándares internacionales, mayor trazabilidad y mejores condiciones de comercialización.
Durante enero de 2026, el intercambio comercial de Chile sumó US$ 18.041 millones, anotando un incremento del 3,1% con respecto a igual mes del año 2025 (+US$ 550 millones), acumulando así un historial de 17 meses de alzas sucesivas. De esta manera, el país inició este 2026 con una cifra récord, superando por primera vez la barrera de los US$ 18 mil millones en tan solo el primer mes de un año. Así lo reveló la última versión del Informe Mensual del Comercio Exterior de Chile elaborado por la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales (Subrei), con datos del Banco Central y del Servicio Nacional de Aduanas. Respecto a las exportaciones de bienes, según el estudio de la Subrei, estas sumaron US$ 10.680 millones, arrancando el año con un crecimiento del 8,5% (+US$ 840 millones), anotando el mayor monto en la historia para el primer mes de un año, con valores récords tanto para los envíos no tradicionales como para los tradicionales. Análisis por sectores Según el estudio de la Subrei a nivel de rubros, el desempeño de las exportaciones del país en el primer mes del año fue el siguiente: Las exportaciones de la minería se elevaron hasta los US$ 5.558 millones, lo que reflejó un alza de 12,1% en comparación con igual período de 2025 (+US$ 601 millones), logrando su propio récord de ventas al exterior. Según el informe, el dinamismo exhibido por el mayor rubro exportador del país fue sustentado por el cobre, que sumó retornos por US$ 4.546 millones, lo que significó un avance anual de 7,9% (+US$ 332 millones), con alzas en las ventas al exterior tanto de cátodos como de concentrados. Los otros productos que contribuyeron con fuerza en el incremento de los envíos mineros del mes de enero fueron el oro, el carbonato de litio, el hierro, el concentrado de molibdeno y la plata. Todos exhibiendo alzas superiores a los US$ 35 millones. Ante el positivo comportamiento de casi todos los componentes del sector, la minería justificó por si sola el 52% de los embarques de Chile en el primer mes del año. En tanto, el sector frutícola arrancó el año con exportaciones por US$ 1.771 millones, lo que representó el 17% de las ventas al exterior del país. Los envíos de enero fueron liderados por las cerezas frescas (US$ 1.231 millones), seguidas a distancia por los arándanos frescos (US$ 228 millones), nectarines frescos (US$ 66 millones), entre otros. Las ventas al exterior de la industria de los alimentos sumaron US$ 1.318 millones en el mes de enero, anotando un alza del 13% (+US$ 152 millones), logrando así su mejor cifra para un inicio de año. Este crecimiento se sustentó en las exportaciones de salmónidos, jurel congelado, puré de tomate, bacalao de profundidad congelado y frutillas congeladas, entre otros productos. Por su parte, los alimentos orgánicos totalizaron envíos por US$ 72 millones, exhibiendo un alza del 15,9%, sustentada en el auge de las ventas al exterior de los arándanos frescos y las frutas congeladas (frutillas, frambuesas y cerezas). El estudio añadió que las exportaciones de vinos embotellados sumaron US$ 108 millones, anotando una caída del 9,4%, frente a enero de 2025 (-US$ 11 millones), debido a un descenso en los embarques de blends de tintos. Ello fue contrarrestado en gran parte por el alza en los despachos al exterior de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling y otros. A su vez, la manufactura forestal totalizó en su conjunto embarques por US$ 490 millones, anotando un descenso del 15% frente al primer mes de 2025 (-US$ 86 millones), ante menores embarques de celulosa, madera perfilada y cartulinas. No obstante, en el sector crecieron los embarques de madera aserrada de pino insigne, maderas contrachapadas, papeles para acanalar, pellets de madera, papel autoadhesivo en rollos, construcciones prefabricadas, tapones de corcho aglomerado, mangos de herramientas, oficinas prefabricadas y puertas. La manufactura química inició el año con envíos por US$ 862 millones, experimentando un alza del 47% frente a enero de 2025 (+US$ 276 millones), de la mano de los mayores retornos del yodo y la fuerte recuperación de los embarques de sulfato de litio e hidróxido de litio. También al alza, destacan el nitrato de potasio y los abonos.El informe indicó que las maquinarias y equipos comenzaron el año exportador con retornos por US$ 144 millones, anotando un alza del 29,9% (+US$ 33 millones), ante mayores envíos de maquinarías para el proceso de minerales, partes y piezas para maquinarías de sondeo y perforación, lavadoras, cocinas y vitrinas con refrigeración, entre otros productos manufacturados. Exportaciones de bienes tradicionales y no tradicionales En enero las exportaciones de bienes tradicionales representaron el 47,4% del total exportado. Por su parte, los envíos no tradicionales fueron equivalentes al 52,6%. En tanto, el primer mes del año cierra con exportaciones no tradicionales que alcanzaron los US$ 5.622 millones, anotando un alza de 9,8% (+US$ 503 millones), en relación enero de 2025, mostrando el mejor inicio de año desde que se tiene registro. Más en detalle, el alza en los embarques no tradicionales ha sido liderado por las avellanas, jureles congelados, arándanos frescos, filetes congelados de salmones, ciruelas frescas, nectarines frescos, abonos, nitrato de amonio, alambre de cobre y partes para unidades de perforación o de sondeo, entre otros. Respecto a las exportaciones de servicios, estas se elevaron hasta los US$ 412 millones, con un alza del 37,4% respecto al primer mes de 2025 (+US$ 112 millones). Entre los servicios más relevantes del período destacaron los de mantenimiento y reparación de aviones y aparatos aéreos, que alcanzaron US$ 141 millones, seguidos por los servicios de asesoría en gestión administrativa de empresas (US$ 42 millones), los servicios financieros asociados a testigos expertos (US$ 16 millones), asesorías en tecnologías de la información (US$ 15 millones) y soporte logístico (US$ 14 millones).
