MÁS DE 110 PUESTOS DE VENTA DE ALIMENTOS FISCALIZARÁ SEREMI DE SALUD DURANTE CARNAVAL DE INVIERNO 2025

Con el objetivo de resguardar la salud de la comunidad magallánica durante el Carnaval de Invierno, la Seremi de Salud se desplegará en terreno para fiscalizar los diversos puestos de venta de alimentos que estarán presentes durante este tradicional evento, que se desarrollará este sábado 5 y domingo 6 de julio en Punta Arenas.

Los equipos de la Unidad de Alimentos verificarán que cada punto de venta cumpla con la normativa sanitaria vigente, especialmente en lo relacionado con el almacenamiento, conservación y manipulación de los alimentos. Estas acciones tienen como objetivo prevenir riesgos de intoxicaciones o enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado o manipulados de forma inadecuada.

"Como Autoridad Sanitaria realizamos fiscalizaciones periódicas relacionadas con elaboración y venta de alimentos, pero en eventos masivos como el Carnaval de Invierno reforzamos aún más estas acciones. Nuestro objetivo es asegurar que los productos ofrecidos cumplan lo establecido en la normativa y prevenir riesgos a la salud. Queremos que la comunidad disfrute de esta tradicional fiesta de forma segura, sin exponerse a enfermedades transmitidas por alimentos mal manipulados", señaló la Seremi de Salud, Francisca Sanfuentes.

Durante esta semana, la Autoridad Sanitaria ha estado recepcionando y tramitando las solicitudes de permisos para venta de alimentos en esta festividad, proceso que incluye la presentación del formulario de comercio eventual emitido por el municipio, copia de cédula de identidad del solicitante y una declaración firmada donde se detalla el tipo de productos a ofrecer, entre otros requisitos.

El encargado de la Unidad de Alimentos de la Seremi, Alex Lucero, detalló que hasta esta mañana de viernes se habían tramitado 114 autorizaciones. Respecto a los requisitos que deben cumplir los puestos, explicó que entre las principales exigencias sanitarias se encuentra contar con una infraestructura adecuada y delimitada. "Los puestos deben tener un cierre perimetral definido, con piso, paredes y techo, agua potable para el lavado de manos (en bidones o sistemas similares), jabón líquido, un recipiente para desechar aguas residuales y un sistema para refrigerar —como coolers con hielo o gel pack— para mantener adecuadamente los alimentos perecibles como cecinas o anticuchos. Además, las personas que manipulan alimentos deben usar implementos como cofia o pechera, y que haya una persona distinta a cargo del manejo del dinero. También deben contar con un basurero con tapa y un extintor como medida de seguridad", agregó.

Además, recordó que si los puestos venden productos ya elaborados como empanadas, sopaipillas, entre otros, las personas responsables deben acreditar el origen de los mismos de lugares con autorización sanitaria, por ejemplo, a través de una boleta o factura con el detalle de la compra.

Lucero enfatizó que durante el fin de semana se desplegarán equipos de fiscalizadores tanto el sábado como el domingo para asegurar que cada uno de estos aspectos se cumpla, y así garantizar un consumo seguro de alimentos para quienes asistan a esta tradicional fiesta invernal.