En septiembre de 2023, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó una contracción interanual del 2,8%, al pasar de 324.651.516 unidades a 315.550.450. Este resultado se debió, principalmente, al menor volumen de producción de huevos blancos, los que descendieron un 2,7% (equivalente a 6.163.245 unidades menos), mientras que la producción de huevos de color disminuyó un 3,0% (equivalente a 2.937.821). Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional aumentó en un 0,7% en comparación con septiembre de 2022, alcanzando un total de 14.110.074 unidades.

Esto, de acuerdo con la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) que la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) y el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) efectúan mensualmente, con el objetivo de entregar más antecedentes que permitan conocer la estructura y la dinámica productiva del subsector avícola. Los primeros resultados de la encuesta fueron publicados en agosto de 2022, con información de julio de 2022, el INE pone a disposición de la ciudadanía las variaciones interanuales, además de las mensuales que pueden encontrarse en la serie.

Por peso del huevo

En relación con el peso de los huevos, destacaron las variaciones a doce meses en los extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de tamaño extra grande decrecieron 2,5%, mientras que los de tamaño grande aumentaron 1,7%, respecto a igual mes del año anterior, alcanzando un total de 69.761.170 y 65.027.579 unidades, respectivamente. En la producción de huevos de color, por otra parte, los de tamaño extra grande crecieron 12,1%, mientras que los de tamaño grande disminuyeron 0,6%, respecto a igual mes del año anterior, alcanzando un total de 30.957.306 y 33.309.376 unidades cada uno en septiembre de 2023.

Resultados regionales

La Región Metropolitana fue responsable del 39,7% del total nacional de huevos en septiembre de 2023, con una baja en la producción de un 2,3% interanual. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 17,8% del total nacional y un aumento en la producción de 14,1% respecto a igual mes del año anterior. En tercer lugar, la Región de Ñuble, con 9,5% de la producción nacional y un aumento interanual del 28,7%.

En cuanto al número de gallinas en postura, en el período de referencia, la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 40,6% del total nacional y un incremento interanual de 4,5%. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 16,0% y un alza del 1,6% en relación con septiembre de 2022. En tercer lugar, la Región de Ñuble, con 9,6% de las existencias nacionales y un aumento interanual del 35,6%.

Los resultados completos de la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) correspondientes a septiembre de 2023 se encuentran disponibles en  https://www.ine.gob.cl/estadisticas/economia/agricultura-agroindustria-y-pesca/produccion-pecuaria, apartado Producción de Huevos.