16 de marzo de 2025
DÍA DEL RIESLING: 3 RAZONES PARA DISFRUTAR DE ESTA CEPA PARTICULAR Y POCO CONOCIDA
El 13 de marzo, se celebró el Día del Riesling, una fecha dedicada a una de las cepas blancas más versátiles y aromáticas del mundo del vino.
Aunque el Riesling es menos conocido en comparación con otras cepas, su singularidad y características lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan explorar nuevos sabores.
“El Riesling es una cepa que verdaderamente refleja el carácter y la autenticidad del lugar donde se cultiva. Su frescura, su acidez vibrante y su complejidad aromática lo hacen único. En Cono Sur, seleccionamos cuidadosamente los mejores viñedos para este vino, buscando resaltar su potencial y llevar a la copa una expresión fiel de la variedad. Es un vino que invita a descubrir y disfrutar, con una versatilidad que lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión”, comenta Matías Ríos, Director de Enología de Viña Cono Sur.
A continuación, desde la viña destacan tres razones para disfrutar de este especial vino en su día:
1. Un perfil aromático único: El Riesling es reconocido por su gran intensidad aromática en nariz con notas a flores blancas, melocotón blanco y pomelo, con una evolución hacia tonos petróleo. En boca es elegante y jugoso en boca con buena acidez. Amplio y sedoso con buen equilibrio y final largo.
2. Perfecto para maridar: Una de las mayores virtudes del Riesling es su versatilidad en maridajes. Su acidez y perfil aromático lo hacen ideal para acompañar platos de la gastronomía asiática, como sushi o cocina tailandesa, pero también se complementa perfectamente con mariscos, quesos o incluso platos más intensos, como el cerdo agridulce.
3. Un vino lleno de historia y curiosidades: El Riesling tiene una rica historia que se remonta a la región alemana del Rin, donde se originó. Aunque es muy popular en Alemania, hoy en día se cultiva en diversas regiones vinícolas del mundo, como Austria, Australia y los Estados Unidos e incluso en Chile.
En nuestro país, Viña Cono Sur presenta un gran exponente de esta cepa en su línea Single Vineyard, proveniente del Valle del Bío Bío que es reconocido por su latitud extrema y su clima frío. Las bajas temperaturas promedio durante la época de maduración de la uva y el suelo rojo arcilloso, convierten a este Riesling en un vino fresco y de impresionante mineralidad, destacado además por ser orgánico.
En su día, el Riesling invita a descubrir su autenticidad, elegancia y frescura. Una copa de este vino es la excusa perfecta para celebrar, experimentar nuevos maridajes y disfrutar de una cepa que nunca deja de sorprender.
Gustavo Gibbons y Benjamín Mimiza competirán en Shanghái tras clasificar al 10° Campeonato Mundial Universitario de Weiqi/Go, convirtiéndose en los primeros universitarios chilenos en participar en este certamen.
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