Con el fin de destacar, y al mismo tiempo, valorar el trabajo realizado a lo largo del tiempo, el delegado presidencial de Última Esperanza, Guillermo Ruiz Santana, asistió hasta la cafetería Holaste Specialty Coffee, ubicada en el centro de Puerto Natales para reunirse con sus socios fundadores, Sony y Catalina, para felicitarlos e instarlos a continuar en esta senda, ya que recientemente se dio a conocer que esta cafetería fue seleccionada dentro de las 100 mejores del mundo.
Este reconocimiento fue entregado por “The World’s 100 Coffe Shops”, quienes se encargan de elaborar una lista con las 100 mejores cafeterías alrededor del mundo. A través de criterios tales como calidad del café, expertiz del barista, servicio al cliente, innovación, ambiente y atmósfera, prácticas de sustentabilidad, comida y consistencia del café, se determinó que Holasté debía integrar este selecto listado, ubicándolos en el lugar n°60.
Al respecto, el delegado presidencial Guillermo Ruiz, señaló “nos llena de orgullo ver a estos dos jóvenes, a Catalina, que es natalina; y Sony, que es de Chiloé, pero que lleva varios años en Natales (…) hemos visto cómo han progresado en el tiempo y como han ido creciendo, por lo tanto, como Gobierno queremos reconocer su trabajo y el esfuerzo que han dedicado, partiendo solos y ahora dando trabajo a varias personas de la zona”.
Asimismo, Ruiz complementó “no es menor haber sido reconocidos dentro de las 100 mejores cafeterías del mundo y son los únicos en el país, así que les deseamos mucho éxito, que sigan creciendo y desarrollándose, pero que nunca pierdan ese espíritu”.
Por su parte, el cofundador de Holaste, Sony Guineo, se mostró sorprendido cuando recibió la noticia, al respecto manifestó “la organización preseleccionó a muchas cafeterías alrededor del mundo, entonces cuando vimos los números quedamos un poquito impactados y procesándolo aún”.
Palabras que complementó la cofundadora, Catalina España “estamos muy contentos y muy orgullosos de ser la única cafetería en Chile nominada y además dentro del ranking mundial de las mejores 100 cafeterías del mundo”.
Además, Guineo agregó “nuestra intención con Holaste es poner y con lo que hacemos acá es poner en el mapa a la cultura gastronómica y la cultura del café que se está generando hace varios años atrás producto no sólo de Holaste, sino de todas las demás cafeterías que están en el rubro tanto en Natales como en Punta Arenas”.
Holaste comenzó en el año 2017 con un carrito en el Rodoviario Municipal, pasado el tiempo se trasladaron a un pequeño local en calle Eberhard y desde hace un año y medio, se encuentran en calle Carlos Bories 385, en Puerto Natales.
