6 de septiembre de 2024
CARLOS GONZÁLEZ SALDIVIA DE INACAP DESTACA EVOLUCIÓN Y DESAFÍOS DE LA GASTRONOMÍA MAGALLÁNICA
Buenos días región
Hoy en el matinal de Polar Comunicaciones, conducido por Cristofher C. Cortéz, Carlos González Saldivia, tutor y docente del área de Gastronomía de INACAP, analizó la evolución de la cocina magallánica en los últimos años. González subrayó cómo el entorno natural y el clima extremo de la región han influido en el desarrollo de una gastronomía única, marcada por el uso de productos locales y sostenibles. “Ahora tenemos el turismo gastronómico, que entrega una experiencia culinaria más completa aún”, comentó González, destacando la importancia de promover este sector a través de la educación superior. También discutió cómo las nuevas tecnologías culinarias se integran sin perder la esencia tradicional y cómo la globalización ha impactado la cocina regional.
Puedes ver la entrevista aquí
En su visita a la región de Magallanes a raíz del lanzamiento de la temporada antártica, el ministro fue consultado por las tensiones que ha provocado el próximo viaje del buque chileno Danstar, que se prepara para zarpar desde Punta Arenas durante la primera semana de diciembre.
En su visita a la región de Magallanes a raíz del lanzamiento de la temporada antártica, el ministro fue consultado por las tensiones que ha provocado el próximo viaje del buque chileno Danstar, que se prepara para zarpar desde Punta Arenas durante la primera semana de diciembre.
