6 de septiembre de 2024
CARLOS GONZÁLEZ SALDIVIA DE INACAP DESTACA EVOLUCIÓN Y DESAFÍOS DE LA GASTRONOMÍA MAGALLÁNICA
Buenos días región
Hoy en el matinal de Polar Comunicaciones, conducido por Cristofher C. Cortéz, Carlos González Saldivia, tutor y docente del área de Gastronomía de INACAP, analizó la evolución de la cocina magallánica en los últimos años. González subrayó cómo el entorno natural y el clima extremo de la región han influido en el desarrollo de una gastronomía única, marcada por el uso de productos locales y sostenibles. “Ahora tenemos el turismo gastronómico, que entrega una experiencia culinaria más completa aún”, comentó González, destacando la importancia de promover este sector a través de la educación superior. También discutió cómo las nuevas tecnologías culinarias se integran sin perder la esencia tradicional y cómo la globalización ha impactado la cocina regional.
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Ministro: "Este año nosotros vamos a estar muy cerca del número de turistas que recibe Brasil, un país diez veces más grande que nosotros, por eso no cabe duda de que vamos más rápido que nuestros vecinos en esta materia".
Ministro: "Este año nosotros vamos a estar muy cerca del número de turistas que recibe Brasil, un país diez veces más grande que nosotros, por eso no cabe duda de que vamos más rápido que nuestros vecinos en esta materia".
