22 de agosto de 2026
COCINA ANCESTRAL Y SOBERANÍA ALIMENTARIA MARCARON EL PRIMER CAPÍTULO DE “CUENTAN LOS ANTIGUOS”
Cocinan los antiguos, escuchen con el corazón hermanos y amigos
En el primer capítulo de la novena versión de “Cuentan los Antiguos, escuchen con el corazón, hermanos y amigos”, Patricia Messier conversó con Freddy Nahuelquín Saldivia sobre cocina ancestral, alimentación y las distintas iniciativas que se han desarrollado en la región para preservar y transmitir estos conocimientos.
Durante la entrevista, Nahuelquín explicó que su trabajo busca contribuir a la restitución de la soberanía y seguridad alimentaria de los pueblos originarios. En ese contexto, destacó una trayectoria de más de nueve años desarrollando actividades junto a establecimientos educacionales, profesionales y distintas instituciones.
Uno de los proyectos abordados fue Proyecto Yoko, iniciativa que reúne el trabajo realizado a través de un colaboratorio con jóvenes y niños y un recetario ancestral patrimonial. También se conversó sobre la Revista Ancestral, plataforma destinada a resguardar y difundir parte de este material, incluyendo recetas, investigaciones y registros vinculados a la alimentación tradicional.
Otro de los temas destacados fue el trabajo realizado con niños mediante talleres de cocina, entre ellos actividades de preparación de curanto al hoyo. Nahuelquín relató que estas experiencias buscan acercar a las nuevas generaciones a prácticas y conocimientos que forman parte de la memoria cultural de los territorios.
La conversación también abordó los efectos del cambio climático sobre la alimentación y los recursos naturales. En ese sentido, el entrevistado planteó las dificultades que enfrentan actualmente los pueblos originarios para mantener prácticas vinculadas al borde costero y acceder a alimentos que tradicionalmente formaban parte de su alimentación.
El programa “Cuentan los Antiguos, escuchen con el corazón, hermanos y amigos” corresponde a su novena versión y contempla contenidos relacionados con los pueblos originarios, sus conocimientos, tradiciones y formas de vida. La iniciativa es financiada por la Oficina de Asuntos Indígenas de Punta Arenas de la Corporación Nacional de Desarrollo Indígena (CONADI), año 2026.
En línea con la información publicada por Bloomberg, el alza se debería a la sequía que está afectando al Canal de Panamá, lo que limita el calado y cantidad de naves que diariamente pueden hacer uso de aquella vía interoceánica.
En línea con la información publicada por Bloomberg, el alza se debería a la sequía que está afectando al Canal de Panamá, lo que limita el calado y cantidad de naves que diariamente pueden hacer uso de aquella vía interoceánica.
