16 de mayo de 2025
ESTUDIANTES DE INACAP PUNTA ARENAS IMPULSAN LA COCINA LOCAL CON RECETAS EN BASE A BACALAO DE PROFUNDIDAD
El concurso gastronómico realizado en Punta Arenas buscó conectar la formación técnica con los desafíos del desarrollo productivo regional.
Este viernes 16 de mayo, INACAP Punta Arenas y la Asociación de Operadores de Bacalao de Profundidad (AOBAC) llevaron a cabo el concurso gastronómico “Bacalao: Sabor de las Profundidades”, en una jornada que fusionó talento joven, innovación culinaria y vinculación con el entorno local.
Cinco equipos de estudiantes presentaron propuestas culinarias originales utilizando bacalao de profundidad, un producto nativo de los mares australes pero aún poco difundido en el país. La actividad finalizó con una degustación abierta al público y la entrega de premios a los tres mejores equipos.
Las recetas destacadas serán parte de un folleto gastronómico que se distribuirá en el sector turístico, con el propósito de fomentar el uso del bacalao en la cocina familiar y en la oferta gastronómica nacional.
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